Tél : 04.78.72.64.32
Carte
Cuisine Bistronomique récompensée Bib Gourmand par le Guide Michelin depuis 2022. L’équipe Bergamote actualise un maximum la carte mais quelques modifications peuvent intervenir lors de votre arrivée au restaurant.
Déjeuner
Menu Bergamote
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert 39€
ENTRÉES
L’Escargot Autrement : Barbajuan
(Raviole frit) d’Escargot du Mont du Lyonnais, Blette, Fenouil bronze et
Parmesan, crémeux de Blette à l’Agastache et gel Bergamote/Citron
L’Escargot Autrement: Barbajuan (Fried Ravioli) of Mont du Lyonnais Snail, Swiss Chard, Bronze Fennel and Parmesan, Creamy Swiss Chard with Agastache and Bergamot/Lemon Gel
Crousti/Fondant : Brochet
croustillant, Langoustine, bisque de carapace, Chanterelle et gel vinaigre de Calamansi
Crispy/Soft: Crispy pike, Langoustine, shell bisque, Chanterelle and Calamansi vinegar gel
PLATS
Belle Coquille : Coquille
Saint Jacques de nos côtes poêlées, crème de Panais à la Salicorne, fumet de StJacques à l’Oseille, Panais rôti
Belle Coquille: Pan-fried scallops from our coasts, parsnip cream with samphire, scallop stock with sorrel, roasted parsnip
Le Classique Vol au Vent : Pâte
feuilletée maison, Volaille fermière en basse température et quenelle, Ris de Veau, Champignon de Paris, Epinard, sauce suprême à la Cardamome
The Classic Vol au Vent: Homemade puff pastry, low-temperature free-range poultry and quenelle, sweetbreads, button mushrooms, spinach, supreme cardamom sauce
DESSERTS
Fromage travaillé du moment
Le Fruit d’Ardèche :
Ganache montée Vanille et Marron, biscuit moelleux Vanille, gel Poire, Marron glacé, Poire fraîche et Meringue
Le Fruit d’Ardèche: Vanilla and Chestnut Whipped Ganache, Soft Vanilla Biscuit, Pear Gel, Candied Chestnut, Fresh Pear and Meringue
Couleur Café : Ganache montée Café, génoise Cacao, praliné Noisette, sauce Café/Cacao, croustillant Cacao et Noisette
Coffee Color: Coffee whipped ganache, Cocoa sponge cake, Hazelnut praline, Coffee/Cocoa sauce, Cocoa and Hazelnut crunch
Menu du Marché
Entrée + Plat ou Plat + Fromage ou Dessert 24€
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert 27€
ENTRÉE
Le Gratiné 2.0 : Soupe
à l’Oignon au bouillon de shiitake fermenté, sauce Mornay au Comté gratiné, croûton de pain, pickles d’Oignon
Le Gratiné 2.0: Onion soup with fermented shiitake broth, Mornay sauce with gratinated Comté cheese, bread croutons, onion pickles
PLAT
Mont Lagast : Poitrine
de Cochon d’Aveyron confite, déclinaison de Potimarron, jus de Cochon à l’Orange,
Orange fraîche
Mont Lagast: Confit of Aveyron pork belly, pumpkin variety, pork juice with orange, fresh orange
DESSERT
Fromage travaillé du moment
Le Goûter : Cake
aux Amendes, ganache Caramel, gel Amaretto, croustillant aux Amendes et
Chouchou
Snack: Almond Cake, Caramel Ganache, Amaretto Gel, Almond Crisp and Chouchou
Dîner
NOUS PROPOSERONS UNIQUEMENT LES FORMULES SUIVANTS:
4 Créations surprises – 39€
5 Créations surprises – 50€
6 Créations surprises – 61€
Carte des Boissons
A titre d'exemple
APÉRITIFS
- Apéritif de saison (12cl) : 9€
- Anis des Gones, Blanc ou Rouge, Distillerie de Lyon 2cl : 4€
- Vermouth Blanc, Distillerie des Bughes, Haute Loire 6cl : 6€
- Whisky 4cl :
Single malt ou tourbé, Sequoia 9€
- Rhum 4cl :
· Ambré, Distillerie des Buges, 7.50€
· Ambré Eminente, Cuba 7 ans : 8€
· Ambré RON, Colombie 8 ans : 8,50€
Blanc, Distillerie de Lyon 7,50€
- Gin 4cl :
· N°1 ADN, Distillerie du Rhône : 7€
· Lancement, DDR : 8€
Pink Praline, Distillerie de Lyon : 6€
· Altitude, Haute Loire : 7€
· Le Mont Blanc, Savoie : 8€
COCKTAILS
- Bergamotus 12cl : Liqueur de Bergamote, Sirop d'hibiscus, Pétillant Blanc de Blanc de Savoie : 12€
- Rose 25 cl : Vodka à la rose, Liqueur de Myrtille, Cramberry, Citron : 11€
SANS ALCOOL
- Jus et Nectar Coq Toqué(25cl) : 6€
- Cola Mona : 5€
- Limonade Elixia: 5€
- Tonic The French (20cl) : 5€
- Sirop à l’eau Maison : 2€
- Ginger beer The French (20cl) : 5€
- Kambucha Gingembre Kali (33cl):6€
- Kambucha Grenade Kali (33cl):6€
- Infusions gazeuses Symples (33cl): 6€
BOISSONS CHAUDES
- Café expresso 2,00€
- Expresso décaféiné : 2,30€
- Latte Cappuccino 3,50€
- Sélection de thé En Aparthé 3,50€
- Infusion 3,50€
BIERES PRESSION
- Bière du moment 25cl : 5,00 €
- Bière du moment 50cl: 8,00€
BIERES & CIE (33cl)
- Pale Ale – Brasserie George : 6,50€
- Brune – Brasserie George : 6,50€
- Blanche – Brasserie George : 6,50€
- IPA – Brasserie George : 6,50€
- Blanche – Pleine Lune : 6,50€
- Lager – Pleine Lune : 6,50€
- Framboise – Brasserie George : 6,50€
- Cidre Coq Toqué : 6,50€
- Poiré Coq Toqué: 6,50€
DIGESTIFS (4cl)
- Menthe poivrée, Jacoulot : 5€
- Lemon, Jacoulot 5€
- Bergamote, Eau de Grenouille : 6€
- Verveine, Eau de Grenouille : 7€
- Fine Verveine : 8,50 €
- Chartreuse Verte/ Jaune 6,50€
- Génépi L’ancienne, 6€
- Serpolette Maison 16 6,50€
- Fleurette Maison 16 6,50€
Carte des vins
Sélection de vins au verre de 6 à 9€
Carte des vins à titre indicatif. Des mises à jour peuvent être apportées à votre venue
VINS ROUGES
Val de Loire – Loire Volcanique
2020 | AOC Sancerre, Dominique Roger Domaine du Carrou : 52€
2022 | AOC Côtes Roannaise, Clos du Puy 42€
2022 | AOC Côtes de Forez, La Volcanique, Verdier-Logel : 34€
2021 | AOC Côtes d’Auvergne, Benoit Montel : 29€
Bourgogne
2018 | AOC Pommard 1er Cru, Nicolas Rossignol : 200€
2021 | AOC Nuit-Saint-Georges, Domaine Michel Noëllat : 130€
2021 | AOC Beaune 1er Cru, Les Chouacheux, Lescure: 110€
2020 | AOC Gevrey-Chambertin, Domaine Ghislain Kohut : 78€
2019 | AOC Beaune 1er Cru, Les Chouacheux, Chantal Lescure : 90€
2021 | AOC Rully, Chaponnière 63€
2021 | AOC Givry Domaine des Moirots 61€
Beaujolais
2021 | AOC Chiroubles, Aux Craz ,Domaine de la grosse pierre : 44€
2020 | AOC Fleurie, domaine de Fa : 49€
2021 | AOC Morgon, Côte du Py, Domaine Foillard : 59€
2022 | AOC Moulin à vent, Domaine Rochemure 30€
Vallée du Rhône
2020 | AOP Côte-Rôtie, Domaine Merlin François : 110€
2020 | AOC Cornas, Gilles Robin : 89€
2018 | AOC Saint-Joseph, Halo sur le Baudet : 64€
2021 | AOC Crozes-Hermitage, Les Machonnières, Entrefaux 65€
2022 | IGP Collines-Rhodaniennes, Petite Roche, D. Badel : 31€
2020 | AOC CrozesHermitage, Les Machonnières, D. Badel : 31€
2020 | AOC Coteaux-du-Lyonnais, 1896, D. de la Petite Gallée 45€
2021 | AOC Cairanne, Domaine Richaud : 54€
2021 | AOC Châteauneuf-du-pape, Les vieilles Vignes, D. de villeuneuve : 100€
2017 | AOC Gigondas "Face Nord", Dauvergne & Ranvier : 63€
2020 | AOP Vacqueyras : 36€
Languedoc Roussillon – Sud-Ouest
2018 | AOC Corbières, L'île aux cabanes, Domaine Pierre Bories : 65€
2020 AOC Saint Chinian, Sortillège, Les Eminades : 48€
2021 | AOP Pic Saint-Loup, Bergerie de l’Hortus : 42€
2017 | AOP Côtes-du-Roussillon-Villages, Comme avant, Modat : 40€
2019 | AOP Bandol, Domaine des trois filles : 49€
CHAMPAGNES ET EFFERVESCENT
2012 | Champagne Veuve Clicquot Vintage : 110€
NM | AOC Champagne, Avize, Domaine de Sousa : 94€
NM | AOC Champagne, Cuvée Carte d'Or, Paul Dangin et fils: 55€
NM | Perles d’Aimavigne, Domaine Dupasquier, Savoie : 34€
VINS BLANCS
Val de Loire – Loire Volcanique
2018 | AOC Anjou, Les Rouannières, Clos Galerne : 66€
2021 | AOC Sancerre, Domaine Eric Louis : 49€
2021 | IGP d’Urfé, En paradis, Domaine des Pothiers : 47€
Bourgogne
2020 | AOC Pouilly-Fuissé, Nadine Ferrand : 61€
2021 | AOC Rully Erell Ninot: 76€
2021 | AOC Saint-Véran, En Crèche, Jacques Saumaize : 45€
2019 | AOC Bourgogne, Ostréa, Château de Rougeon : 43€
2020 | AOC Mâcon-Verzé, Nicolas Maillet : 48€
Savoie
2021 | IGP Isère, Coteaux du Grésivaudan, Domaine Finot : 47€
2021 | AOC Bugey, Véronique Antoine : 40 €
2021 | AOP Vin de Savoie, Apremont, 13 Lunes: 37€
Beaujolais
2022 | AOP Beaujolais, Les Galets, Domaine Gaget : 35€
Vallée du Rhône
2021 | AOC Condrieu, Les Chaillets, Yves Cuilleron : 83€
2022 | AOC Saint-Péray, Harmonie, Alain Voge : 54€
2022 |AOC Saint-Joseph, Litote, Vignoble deleu: 60€
2022 |AOC Crozes-Hermitage, Domaine 7 chemins : 41€
2020 | IGP Colline-Rhodaniennes, Granit, Viognier, J.F. Jacouton : 38€
2020 | AOC Coteaux-du-Lyonnais, "Les Chapèzes", Régis Descotes : 35€
Languedoc Roussillon – Sud Ouest
2020 | AOC Corbières, Prestige, Château Ollieux Romanis : 65€
2015 | IGP Côte du Brian, C de Centeille, Clos Centeilles Bio : 56€
2021 |IGP Pays-d’Oc, Plaisir Coupable, Château Guiot : 29€
VINS ROSÉES
2022 | AOC Bandol, Terrebrune : 44€
2022 | AOC Côte-de-Provence, Corail, Château de Roquefort : 38€
2020 | IGP Méditerranée, Clos des Saumanes : 30€
Horaires d'Accueil
Lundi : 12h – 13h15
Mardi : 12h – 13h15
Mercredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h30
Jeudi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h30
Vendredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h30
Samedi : fermé
Dimanche : fermé
