Carte

L’équipe Bergamote actualise un maximum la carte mais quelques modifications peuvent être intervenues lors de votre arrivée au restaurant.
Cuisine récompensée Bib Gourmand par le Guide Michelin en 2022

entrées

Sous la Terre : Déclinaison de la Betterave, cuisson sur Sel au four, associée aux Pois Chiche en Houmous, acidulée et en vinaigrette
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Les Gônes : Faisselle façon Cervelle de Canut, Epinard au Cumin, Lait fermenté et crumble Olive

Plats

Retour d’été : Poisson du moment, Céleri rave rôti, en pickles, en purée au Chocolat blanc et Céleri branche, sauce aux Tomates fermentées depuis la fin de l’été
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Basse-Cour :
Poitrine de Volaille fermière, purée de Chou rouge, Navet cuit et cru, Kumquat de la Drôme, jus de Volaille

Desserts

Fromage du jour +5€                                      ————
Charlie et la Champignonne”rie” : Crémeux Chocolat, sablé Cacao, Shiitaké caramélisé, en gel et cru
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Retour à l’Enfance : Tarte aux Pommes : pâte sucrée, compote de Pomme, gel de Cidre, crème Vanille de Madagascar

entrées

Douce Association: Chou fleur en steak, en crème et en tuile, Ketchup de Poire fumée
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Illusion : Illusion de Salsifis, crème salsifis, Truffe et Compté, Champignon de Paris

Plats

Terre-Mer : Poisson du moment, Algues de Bretagne, Topinambour, beurre blanc au Kiwi d’Ardèche

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Boeuf Carotte : Boeuf de race Limousine fumée, Carotte fane fumée, Carotte en semoule et en pickles

Desserts

Cube de Céleri : ​Céleri rôti, en sorbet, acidulé et caramélisé, pâte sucrée, Chocolat blanc Opalys
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Minti’mousse : Pamplemousse frais, confit, en gelée et croustillant, Biscuit Olive, crémeux et gel Menthe, sorbet Pamplemousse – Menthe

Dîner – Menu Bergamote Tarifs et informations

entrées

Trésor en Coquille : Coquilles St Jacques de Normandie snackées, berlingot végétal Butternut et Kumquat de la Drôme, sauce Kumquat et St Jacques

Plats

La Volière Coulonnière : Pigeon de la Coulonnière, la poitrine cuite sur le coffre, la cuisse farcie au Foie gras, samoussa de Foie et Coeur, gnocchi de Patate douce, crème de Cresson et jus à la Verveine

Desserts

Fomage du moment : Brillat Savarin truffé
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Le Bergamote : Moelleux au Chocolat, ganache fumée montée au Lait, gel et nuage Bergamote

Allergènes et restrictions alimentaires:

Certains allergènes ou produits peuvent être utilisés lors de la création de nos menus. Nous pouvons adapter nos plats: exemple: plat sans lactose, végétarien. Nous vous recommandons de bien vouloir préciser vos restrictions lors de votre réservation afin de pouvoir travailler au mieux votre plat en amont.

Boissons

Apéritifs

Vermouth Blanc HD 6 cl………………… 5,50 €
Anis des Gones, Lyon 2cl……………….. 3,00 €
Whisky Sequoia, Vercors 4cl………… 9,00 €

Gin Altitude, Haute Loire 4cl ………… 7,00€
Gin n°1 ADN D. du Rhône 4 cl………. 7,00 €
Gin Lancement D. Du Rhône  4cl. 8,00 €
Gin Mont Blanc, Savoie 4cl…………… 8,00 €

Rhum Ambré HD 4 cl……………………… 7,50 €
Rhum Eminente, Cuba 4cl……………..8,00€

Digestifs

Liqueurs:
Menthe poivrée, Jacoulot Saône-et-loire
Lemon, Jacoulot Saône-et-loire……5,00€
Bergamote, Vellavie Haute Loire…..6,00€
Verveine, Vellavie Haute Loire………..7,00€
Fine Verveine……………………………………..  8,50 €
Chartreuse Verte/ Jaune, Isère………6,50€
Génépi L’ancienne, Alpes………………..6,00€
Serpolette (Thym) Maison 16 Loire..6,50€
Fleurette (Sureau) Maison 16 Loire..6,50€

et autres…

Cocktails

La Bergamote 24cl………………………. 11,00 €
Liqueur de bergamote, blanc de blanc, sirop sucre de canne maison, Limonade

Winter Cin’ 14cl ………………………………. 10,00 €
Vodka infusée à la Canellle, Liqueure de Sureau d’Ardèche,  jus de Pomme, Sirop de Vanille 

Le Fumée 26cl…………………………………… 10,00€
Bourbon, jus de Pomme , Crème de Châtaigne, Sirop de Thé fumée maison

Le Citron 30cl  ……………………………….. 12,00 €
Chartreuse jaune, Lemon(Jacoulot), Sirop Caramel maison, Limonade

La Poire 30cl…………………………………. 12,00 €
Rhume ambré, jus de Poire , Amaretto, Sirop Caramel maison

Boissons chaudes

Expresso, ristretto… Moxka……………. 2,00 €
Latté, Cappucino, Café au lait ……… 3,50 €
Chocolat Chaud Sève …………………….. 4,00 €
Sélections de Thé En Aparthé …….. 3,50 €
Infusions …………………………………………….. 3,50€

Bières pression

Bière du moment 25cl ………………….. 4,00 €
Blanche – Pleine Lune 50cl ………….. 7,00 €

Bières et Cie [33cl]

Hydromel – Bulles de Ruche ………….7,50€

Pale Ale – Brasserie George ………….. 6,50€
Brune – Brasserie George ……………… 6,50€
Dark – Brasserie George ………………… 6,50€
Blanche – Brasserie George…………… 6,50€
IPA – Brasserie George…………………….. 6,50€
Blanche – Pleine Lune…………………….. 6,50€
Lager – Pleine Lune……………………………6,50€
Framboise – La voie Maltée……………..7,00€

Cidre Topa ………………………………………….. 6,50€

Boissons sans alcool

Jus et Nectar E. Vergeois (25cl) …… 5,50€
Cola Brasseurs Savoyards ……………… 4,00€
Limonade Brasseurs Savoyards …… 4,00€
Coca cola/ Coca Cola zéro ……………… 4,00€
Tonic The French (20cl) ………………….. 4,00€
Sirop à l’eau Maison ………………………… 2,00€
Ginger beer The French (20cl) ………4,00€
Thé glacé Maison …………………………….. 5,00€

Carte des vins

Carte des vins à titre indicatif. Des mises à jour peuvent être apporter à votre venue

Champagne et effervescent

2012 | Champagne Veuve Clicquot Vintage 140€
NM | AOC Champagne, Avize, Chemin des terroirs, Domaine de Sousa 84€
NM | Champagne Dangin et fils 55€
IGP Cèvennes, Pet nat, Alma Gaya, Domaine de Berguerolles 35€
Perles d’Aimavigne blanc de blanc, Domaine Dupasquier, Savoie 32€

Vins rouges

 Val de Loire – Loire Volcanique
2019 | AOC Sancerre, Eric Louis 47€
2021 | AOC Côtes de Forez, La Volcanique, Verdier-Logel 34€
2020 | AOC Côtes d’Auvergne, Benoit Montel  29 €

Bourgogne

2019 | AOC Gevrey-Chambertin, Domaine Ghislain Kohut  100€
2018 | AOC Volnay Veilles Vignes, Domaine Génot-Boulanger   98€
2020 |  AOC Savigny-Lès-Beaune, Les Gollardes, Justin Girardin 64€
2020 | AOC Mercurey, Les 2 Terres, Domaine Laurent Cognard   58€
2021 | AOC Côte d’Or, Pinot noir, Pernot Père & Fils  43€

Beaujolais
2019 | AOC Fleurie, Domaine de Fa  45€
2019 | AOC Chiroubles, Aux Craz, Domaine de la grosse pierre Bio  39€
2021 | AOC Brouilly, Saburin, Domaine Nicolas Chemarin Bio  35€
2019 | AOC Morgon, Côte du Py, Domaine Gaget  31€
2021 | Vin de France, Bord d’aile de Merle, Julien Merle 30€

Vallée du Rhône
2020 | AOC Côte-Rôtie, Domaine Merlin François  110€
2020 | AOC Cornas, Les Chailles, Alain Voge Bio  89€
2018 | AOC Saint-Joseph, Domaine Verzier  64€
2018 | IGP Collines rhodaninnes, Seyssuel « Encor », Jérôme Ogier  53€
2021 | AOC Crozes-Hermitage, Sens, Laurent Fayolle  41€

2014 | AOC Châteauneuf-du-pape, Les vielles Vignes, Domaine de Villeneuve  112€
2017 | AOC Châteauneuf-du-pape, Domaine de la Biscarelle Bio 70€
2017 | AOC Cairanne, Domaine Richaud Bio  54€
2020 | IGP Vaucluse, Le Pigeoulet, Fréderic & Daniel Brunier  38€
2018 | AOC Côtes-du-Rhône Villages Visan, Parure, Xavier Combe, Art Mas  56€
2020 | IGP Cévennes, La serine, Domaine de Berguerolles 30€

Languedoc Roussillon – Sud-Ouest

2009 | AOC Minervois, Capitelle, Clos Centeilles Bio  90€
2018 | AOC Corbières, L’ile aux cabanes, Domaine Pierre Bories Bio  65€
2019 | AOP Pic Saint-Loup, Bergerie de l’Hortus  42€

Vins blancs

Val de Loire – Loire Volcanique
2018 | AOC Anjou, Les Rouannières, Clos Galerne 66€
2020 | Sancerre, Domaine du Carrou, Dominique Roger Bio 45€
2019 | IGP d’Urfé, Hors-Piste Pinot Gris, Domaine des Pothiers Bio 40€
2020 | AOC Saint-Pourçain, Le Bien Siffle, Domaine Terre D’ocre Bio 33€
Bourgogne
2014 | AOC Pouilly-Fuissé, Vignes Blanches, Domaine Thibert 71€
2020 | AOC Petit-Chablis, La Manufacture, Benjamin Laroche 48€
2019 | AOC Bourgogne, Ostréa, Château de Rougeon 41€
2020 | AOP Mâcon-Vergisson, Sur la roche, Jacques Saumaize 36€

Savoie
2019 | AOC Bugey, les sentes, Domaine Les Mangeux d’Pierre Vin nature 39€

Beaujolais
2018 | Vin de France, Le Merle Blanc, Julien Merle Vin nature 32€

Vallée du Rhône
2019 | AOC Condrieu, La petite Côte, Yves Cuilleron 65€
2020 | AOC Saint-Joseph, Stéphane Montez 60€
2020 | AOC Saint-Péray, Harmonie, Alain Voge 53€
2019 | IGP Colline-Rhodaniennes, Granit, Viognier, J.F. Jacouton 35€
2020 | AOP Coteaux du Lyonnais, Jamais sans toi, Domaine de la première étoile 30€

Languedoc Roussillon – Sud Ouest
2015 | IGP Côte du Brian, C de Centeille, Clos Centeilles Bio 56€
2021 | AOC Corbière, Classique, Château Ollieux Romanis Bio 35€
2020 | IGP Côtes de Gascogne, Premières Grives, Domaine Tariquet 29€

Vins rosés

2020 | AOC Bandol, domaine des trois filles  36€
2021 | AOC Côtes du Rhône Village Visan, Xavier Combe, Domaine Art Mas  30€
2020 | IGP Méditerranée, Clos des Saumanes Bio  28€

Horaires d’ouverture

Lundi    12h – 14h

Mardi    12h – 14h

Mercredi   12h – 13h30 | 19h30 – 21h30

Jeudi  12h – 13h30 | 19h30 – 21h30

Vendredi   12h – 13h30 | 19h30 – 21h30

Samedi    Fermé

Dimanche    Fermé

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