Carte
Cuisine récompensée Bib Gourmand par le Guide Michelin depuis 2022
L’équipe Bergamote actualise un maximum la carte mais quelques modifications peuvent être intervenues lors de votre arrivée au restaurant.
Déjeuner Tarifs et informations
entrées
Association Estivale : Caviar de Courgette et Faisselle, bavaroise Tomate-Fraise, sorbet Fraise et vinaigre Balsamique, Nachos
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Truite du Verger : Truite de notre région en basse température, Pois gourmand croquant, Cerise crue et en pickles
Plats
Aïoli : Cabillaud de nos côtes ½ Sel, légumes de retour du marché en plusieurs textures, Aïoli, ½ Œuf dur
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Lagast : Faux-filet de Cochon de montagne, sauce à manger de légumes de saison au Calamansi, purée de Pomme de terre
Desserts
Fromage du jour +5€ ————
Balsamon Herbacé : Pesto d’Estragon, croustillant Balsamique, ganache montée Balsamique, huile d’Estragon et Rose des sables Estragon
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Verdure Printanière : Crème pâtissière Basilic, praliné Basilic, biscuit et nuages d’Amande
Dîner Tarifs et informations
entrées
Rouge Tomate : Tomate confite 12h et crue au vinaigre de Calamansi, fromage de Chèvre frais aux Herbes, crumble Paprika fumé, Cerise
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Tout en Fraîcheur : Ceviche de poisson du moment, Petit pois au poisson fumé, glace à l’Aspérule odorante
Plats
Cueillette : Poisson du moment, Portobello au barbecue, Champignon selon cueillette, beurre blanc à la Framboise et Epinard
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Soleil d’Aubrac : Rumsteak de Bœuf , Courgette, Olive et béarnaise à l’Ail noir, Tartare de Bœuf et Yaourt de Brebis au jus de viande
Desserts
Printemps Chocolaté : Crémeux Chocolat Dulcey-Opalys, ganache montée à l’Oseille, gel Oseille et crème glacée Cacao
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Pain sacré : Bavaroise de Pain brulé, glace au Pain et à la Levure, crumble Pain, caramel de Levure
Dîner – Menu Bergamote Tarifs et informations
entrées
L’Escargot Autrement : Vol au vent d’Escargot des Monts du Lyonnais, petite Quenelle de Volaille, Ail des Ours, velouté d’Escargot au Noilly prat
Plats
Brillant : Ris de Veau laqué au jus de veau et extraction de Rhubarbe, « Articromesquis » d’Artichaut poivrade, fine purée d’Artichaut, condiment Rhubarbe
Fromage
Fromage du moment
Desserts
Rubis : Feuille à Feuille Fraise et Amaretto, croustillant Amandes, Fraise fraîche, crème Fraise et Amaretto et glace Amaretto
Allergènes et restrictions Alimentaires:
Nous pouvons adapter nos plats aux restrictions alimentaires: exemple: plat sans lactose, végétarien. Nous vous demandons de bien vouloir préciser vos restrictions lors de votre réservation afin de pouvoir travailler au mieux votre plat en amont.
Boissons
Apéritifs
Apéritif maison 18cl : (Uniquement le midi)
(Liqueurs Eaux de Grenouilles , Haute Loire)
Bergamote et Myrtille, Perrier ……………………. 8€
Anis des Gones, Blanc ou Rouge, Distillerie de Lyon 2cl ………………………………………………………….4€
Vermouth Blanc, Distillerie des Bughes,Haute Loire,6cl……………………………………6€
Porto Offley Ruby, Portugal 6cl …………………. 6€
Whisky 4cl : ………………………………………………………. 9€
Single malt ou tourbé, Sequoia, Vercors
Nikka pure malt, Japon
Rhum4cl :
Ambré, Distillerie des Buges, Haute Loire…………………………………………………………………..7,50€
Ambré Eminente, Cuba 7 ans……………………… 8€
Ambré RON, Colombie 8 ans ………………… 8,50€
Blanc, Distillerie de Lyon (Banane) …….. 7,50€
Gin 4cl :
Distillerie du Rhône :
N°1 ADN ………………………………………………………………..7€
Lancement (cuvée confidentielle)…………….. 8€
Ginnissime Pink Praline, Distillerie de Lyon……………………………………………………………………… 6€
Altitude, Haute Loire………………………………………. 7€
Le Mont Blanc, Savoie …………………………………… 8€
Digestifs
Liqueurs:
Menthe poivrée, Jacoulot Saône-et-loire
Lemon, Jacoulot Saône-et-loire……5,00€
Bergamote, Vellavie Haute Loire…..6,00€
Verveine, Vellavie Haute Loire………..7,00€
Fine Verveine…………………………………….. 8,50 €
Chartreuse Verte/ Jaune, Isère………6,50€
Génépi L’ancienne, Alpes………………..6,00€
Serpolette (Thym) Maison 16 Loire..6,50€
Fleurette (Sureau) Maison 16 Loire..6,50€
et autres…
Cocktails
Bergamotus 24cl : Liqueur de Bergamote, Blanc de Blancs, Sirop d’Hibiscus maison, Limonade ………………………………………………………. 11,5€
Primavera 30cl : Vodka infusée à la Violette, Liqueur de Myrtille, Tonic, Sirop de Vanille de Madagascar maison ………………………………… 11,50€
La Rumba 12cl : Rhum blanc de folie ! (de la Distillerie de Lyon), Vermouth blanc, Amaretto, Carotte en différentes textures 12€
Le Banamiam 14cl : Bourbon, Chartreuse jaune, Vin blanc, Miel , Sirop Banane maison…………………………………………………………….12,50€
Le Goma 30cl : Gin Citadelle infusé au Sésame, Ginger-beer , Liqueur de Concombre, Sirop de Canne maison …. 11,50€
Boissons chaudes
Expresso, ristretto… Moxka……………. 2,00 €
Latté, Cappucino, Café au lait ……… 3,50 €
Chocolat Chaud Sève …………………….. 4,00 €
Sélections de Thé En Aparthé …….. 3,50 €
Infusions …………………………………………….. 3,50€
Bières pression
Bière du moment 25cl ………………….. 4,00 €
Blanche – Pleine Lune 50cl ………….. 7,00 €
Bières et Cie [33cl]
Hydromel – Bulles de Ruche ………….7,50€
Pale Ale – Brasserie George ………….. 6,50€
Brune – Brasserie George ……………… 6,50€
Dark – Brasserie George ………………… 6,50€
Blanche – Brasserie George…………… 6,50€
IPA – Brasserie George…………………….. 6,50€
Blanche – Pleine Lune…………………….. 6,50€
Lager – Pleine Lune……………………………6,50€
Framboise – La voie Maltée……………..7,00€
Cidre Topa ………………………………………….. 6,50€
Boissons sans alcool
Jus et Nectar E. Vergeois (25cl) …… 5,50€
Cola Brasseurs Savoyards ……………… 4,00€
Limonade Brasseurs Savoyards …… 4,00€
Coca cola/ Coca Cola zéro ……………… 4,00€
Tonic The French (20cl) ………………….. 4,00€
Sirop à l’eau Maison ………………………… 2,00€
Ginger beer The French (20cl) ………4,00€
Thé glacé Maison …………………………….. 5,00€
Carte des vins
Séléction de vins au verre de 6 à 9€
Carte des vins à titre indicatif. Des mises à jour peuvent être apporter à votre venue
Champagne et effervescent
2012 | Champagne Veuve Clicquot Vintage 140€
NM | AOC Champagne, Avize, Chemin des terroirs, Domaine de Sousa 84€
NM | Champagne Dangin et fils 55€
IGP Cèvennes, Pet nat, Alma Gaya, Domaine de Berguerolles 35€
Perles d’Aimavigne blanc de blanc, Domaine Dupasquier, Savoie 32€
Vins rouges
Val de Loire – Loire Volcanique
2019 | AOC Sancerre, Eric Louis 47€
2021 | AOC Côtes de Forez, La Volcanique, Verdier-Logel 34€
2020 | AOC Côtes d’Auvergne, Benoit Montel 29 €
Bourgogne
2019 | AOC Gevrey-Chambertin, Domaine Ghislain Kohut 100€
2018 | AOC Volnay Veilles Vignes, Domaine Génot-Boulanger 98€
2020 | AOC Savigny-Lès-Beaune, Les Gollardes, Justin Girardin 64€
2020 | AOC Mercurey, Les 2 Terres, Domaine Laurent Cognard 58€
2021 | AOC Côte d’Or, Pinot noir, Pernot Père & Fils 43€
Beaujolais
2019 | AOC Fleurie, Domaine de Fa 45€
2019 | AOC Chiroubles, Aux Craz, Domaine de la grosse pierre Bio 39€
2021 | AOC Brouilly, Saburin, Domaine Nicolas Chemarin Bio 35€
2019 | AOC Morgon, Côte du Py, Domaine Gaget 31€
2021 | Vin de France, Bord d’aile de Merle, Julien Merle 30€
Vallée du Rhône
2020 | AOC Côte-Rôtie, Domaine Merlin François 110€
2020 | AOC Cornas, Les Chailles, Alain Voge Bio 89€
2018 | AOC Saint-Joseph, Domaine Verzier 64€
2018 | IGP Collines rhodaninnes, Seyssuel « Encor », Jérôme Ogier 53€
2021 | AOC Crozes-Hermitage, Sens, Laurent Fayolle 41€
2014 | AOC Châteauneuf-du-pape, Les vielles Vignes, Domaine de Villeneuve 112€
2017 | AOC Châteauneuf-du-pape, Domaine de la Biscarelle Bio 70€
2017 | AOC Cairanne, Domaine Richaud Bio 54€
2020 | IGP Vaucluse, Le Pigeoulet, Fréderic & Daniel Brunier 38€
2018 | AOC Côtes-du-Rhône Villages Visan, Parure, Xavier Combe, Art Mas 56€
2020 | IGP Cévennes, La serine, Domaine de Berguerolles 30€
Languedoc Roussillon – Sud-Ouest
2009 | AOC Minervois, Capitelle, Clos Centeilles Bio 90€
2018 | AOC Corbières, L’ile aux cabanes, Domaine Pierre Bories Bio 65€
2019 | AOP Pic Saint-Loup, Bergerie de l’Hortus 42€
Vins blancs
Val de Loire – Loire Volcanique
2018 | AOC Anjou, Les Rouannières, Clos Galerne 66€
2020 | Sancerre, Domaine du Carrou, Dominique Roger Bio 45€
2019 | IGP d’Urfé, Hors-Piste Pinot Gris, Domaine des Pothiers Bio 40€
2020 | AOC Saint-Pourçain, Le Bien Siffle, Domaine Terre D’ocre Bio 33€
Bourgogne
2014 | AOC Pouilly-Fuissé, Vignes Blanches, Domaine Thibert 71€
2020 | AOC Petit-Chablis, La Manufacture, Benjamin Laroche 48€
2019 | AOC Bourgogne, Ostréa, Château de Rougeon 41€
2020 | AOP Mâcon-Vergisson, Sur la roche, Jacques Saumaize 36€
Savoie
2019 | AOC Bugey, les sentes, Domaine Les Mangeux d’Pierre Vin nature 39€
Beaujolais
2018 | Vin de France, Le Merle Blanc, Julien Merle Vin nature 32€
Vallée du Rhône
2019 | AOC Condrieu, La petite Côte, Yves Cuilleron 65€
2020 | AOC Saint-Joseph, Stéphane Montez 60€
2020 | AOC Saint-Péray, Harmonie, Alain Voge 53€
2019 | IGP Colline-Rhodaniennes, Granit, Viognier, J.F. Jacouton 35€
2020 | AOP Coteaux du Lyonnais, Jamais sans toi, Domaine de la première étoile 30€
Languedoc Roussillon – Sud Ouest
2015 | IGP Côte du Brian, C de Centeille, Clos Centeilles Bio 56€
2021 | AOC Corbière, Classique, Château Ollieux Romanis Bio 35€
2020 | IGP Côtes de Gascogne, Premières Grives, Domaine Tariquet 29€
Vins rosés
2020 | AOC Bandol, domaine des trois filles 36€
2021 | AOC Côtes du Rhône Village Visan, Xavier Combe, Domaine Art Mas 30€
2020 | IGP Méditerranée, Clos des Saumanes Bio 28€
Horaires d’ouverture
Lundi 12h – 14h
Mardi 12h – 14h
Mercredi 12h – 13h30 | 19h30 – 21h30
Jeudi 12h – 13h30 | 19h30 – 21h30
Vendredi 12h – 13h30 | 19h30 – 21h30
Samedi Fermé
Dimanche Fermé
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