Carte

Cuisine récompensée Bib Gourmand par le Guide Michelin depuis 2022
L’équipe Bergamote actualise un maximum la carte mais quelques modifications peuvent être intervenues lors de votre arrivée au restaurant.

entrées

Association Estivale : Caviar de Courgette et Faisselle, bavaroise Tomate-Fraise, sorbet Fraise et vinaigre Balsamique, Nachos
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Truite du Verger : Truite de notre région en basse température, Pois gourmand croquant, Cerise crue et en pickles

Plats

Aïoli : Cabillaud de nos côtes ½ Sel, légumes de retour du marché en plusieurs textures, Aïoli, ½ Œuf dur
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Lagast : Faux-filet de Cochon de montagne, sauce à manger de légumes de saison au Calamansi, purée de Pomme de terre

Desserts

Fromage du jour +5€                                      ————
Balsamon Herbacé : Pesto d’Estragon, croustillant Balsamique, ganache montée Balsamique, huile d’Estragon et Rose des sables Estragon
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Verdure Printanière : Crème pâtissière Basilic, praliné Basilic, biscuit et nuages d’Amande

entrées

Rouge Tomate : Tomate confite 12h et crue au vinaigre de Calamansi, fromage de Chèvre frais aux Herbes, crumble Paprika fumé, Cerise
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Tout en Fraîcheur : Ceviche de poisson du moment, Petit pois au poisson fumé, glace à l’Aspérule odorante

Plats

Cueillette : Poisson du moment, Portobello au barbecue, Champignon selon cueillette, beurre blanc à la Framboise et Epinard
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Soleil d’Aubrac : Rumsteak de Bœuf , Courgette, Olive et béarnaise à l’Ail noir, Tartare de Bœuf et Yaourt de Brebis au jus de viande

Desserts

Printemps Chocolaté : ​Crémeux Chocolat Dulcey-Opalys, ganache montée à l’Oseille, gel Oseille et crème glacée Cacao
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Pain sacré : Bavaroise de Pain brulé, glace au Pain et à la Levure, crumble Pain, caramel de Levure

Dîner – Menu Bergamote Tarifs et informations

entrées

L’Escargot Autrement : Vol au vent d’Escargot des Monts du Lyonnais, petite Quenelle de Volaille, Ail des Ours, velouté d’Escargot au Noilly prat

Plats

Brillant : Ris de Veau laqué au jus de veau et extraction de Rhubarbe, « Articromesquis » d’Artichaut poivrade, fine purée d’Artichaut, condiment Rhubarbe

Fromage

Fromage du moment 

Desserts

Rubis : Feuille à Feuille Fraise et Amaretto, croustillant Amandes, Fraise fraîche, crème Fraise et Amaretto et glace Amaretto

 

 

Allergènes et restrictions Alimentaires:
Nous pouvons adapter nos plats aux restrictions alimentaires: exemple: plat sans lactose, végétarien. Nous vous demandons de bien vouloir préciser vos restrictions lors de votre réservation afin de pouvoir travailler au mieux votre plat en amont.

Boissons

Apéritifs

Apéritif maison 18cl : (Uniquement le midi)
(Liqueurs Eaux de Grenouilles , Haute Loire)
Bergamote et Myrtille, Perrier ……………………. 8€
Anis des Gones, Blanc ou Rouge, Distillerie de Lyon 2cl ………………………………………………………….4€
Vermouth Blanc, Distillerie des Bughes,Haute Loire,6cl……………………………………6€
Porto Offley Ruby, Portugal 6cl …………………. 6€
Whisky 4cl : ………………………………………………………. 9€
Single malt ou tourbé, Sequoia, Vercors
Nikka pure malt, Japon
Rhum4cl :
Ambré, Distillerie des Buges, Haute Loire…………………………………………………………………..7,50€
Ambré Eminente, Cuba 7 ans……………………… 8€
Ambré RON, Colombie 8 ans ………………… 8,50€
Blanc, Distillerie de Lyon (Banane) …….. 7,50€
Gin 4cl :
Distillerie du Rhône  :
N°1 ADN ………………………………………………………………..7€
Lancement (cuvée confidentielle)…………….. 8€
Ginnissime Pink Praline, Distillerie de Lyon……………………………………………………………………… 6€
Altitude, Haute Loire………………………………………. 7€
Le Mont Blanc, Savoie …………………………………… 8€

Digestifs

Liqueurs:
Menthe poivrée, Jacoulot Saône-et-loire
Lemon, Jacoulot Saône-et-loire……5,00€
Bergamote, Vellavie Haute Loire…..6,00€
Verveine, Vellavie Haute Loire………..7,00€
Fine Verveine……………………………………..  8,50 €
Chartreuse Verte/ Jaune, Isère………6,50€
Génépi L’ancienne, Alpes………………..6,00€
Serpolette (Thym) Maison 16 Loire..6,50€
Fleurette (Sureau) Maison 16 Loire..6,50€

et autres…

Cocktails

Bergamotus 24cl : Liqueur de Bergamote, Blanc de Blancs, Sirop d’Hibiscus maison, Limonade ………………………………………………………. 11,5€

Primavera 30cl : Vodka infusée à la Violette, Liqueur de Myrtille, Tonic, Sirop de Vanille de Madagascar maison ………………………………… 11,50€

La Rumba 12cl : Rhum blanc de folie ! (de la Distillerie de Lyon), Vermouth blanc, Amaretto, Carotte en différentes textures 12€

Le Banamiam 14cl : Bourbon, Chartreuse jaune, Vin blanc, Miel , Sirop Banane maison…………………………………………………………….12,50€

Le Goma 30cl : Gin Citadelle infusé au Sésame, Ginger-beer , Liqueur de Concombre, Sirop de Canne maison …. 11,50€

Boissons chaudes

Expresso, ristretto… Moxka……………. 2,00 €
Latté, Cappucino, Café au lait ……… 3,50 €
Chocolat Chaud Sève …………………….. 4,00 €
Sélections de Thé En Aparthé …….. 3,50 €
Infusions …………………………………………….. 3,50€

Bières pression

Bière du moment 25cl ………………….. 4,00 €
Blanche – Pleine Lune 50cl ………….. 7,00 €

Bières et Cie [33cl]

Hydromel – Bulles de Ruche ………….7,50€

Pale Ale – Brasserie George ………….. 6,50€
Brune – Brasserie George ……………… 6,50€
Dark – Brasserie George ………………… 6,50€
Blanche – Brasserie George…………… 6,50€
IPA – Brasserie George…………………….. 6,50€
Blanche – Pleine Lune…………………….. 6,50€
Lager – Pleine Lune……………………………6,50€
Framboise – La voie Maltée……………..7,00€

Cidre Topa ………………………………………….. 6,50€

Boissons sans alcool

Jus et Nectar E. Vergeois (25cl) …… 5,50€
Cola Brasseurs Savoyards ……………… 4,00€
Limonade Brasseurs Savoyards …… 4,00€
Coca cola/ Coca Cola zéro ……………… 4,00€
Tonic The French (20cl) ………………….. 4,00€
Sirop à l’eau Maison ………………………… 2,00€
Ginger beer The French (20cl) ………4,00€
Thé glacé Maison …………………………….. 5,00€

Carte des vins

Séléction de vins au verre de 6 à 9€
Carte des vins à titre indicatif. Des mises à jour peuvent être apporter à votre venue

Champagne et effervescent

2012 | Champagne Veuve Clicquot Vintage 140€
NM | AOC Champagne, Avize, Chemin des terroirs, Domaine de Sousa 84€
NM | Champagne Dangin et fils 55€
IGP Cèvennes, Pet nat, Alma Gaya, Domaine de Berguerolles 35€
Perles d’Aimavigne blanc de blanc, Domaine Dupasquier, Savoie 32€

Vins rouges

 Val de Loire – Loire Volcanique
2019 | AOC Sancerre, Eric Louis 47€
2021 | AOC Côtes de Forez, La Volcanique, Verdier-Logel 34€
2020 | AOC Côtes d’Auvergne, Benoit Montel  29 €

Bourgogne

2019 | AOC Gevrey-Chambertin, Domaine Ghislain Kohut  100€
2018 | AOC Volnay Veilles Vignes, Domaine Génot-Boulanger   98€
2020 |  AOC Savigny-Lès-Beaune, Les Gollardes, Justin Girardin 64€
2020 | AOC Mercurey, Les 2 Terres, Domaine Laurent Cognard   58€
2021 | AOC Côte d’Or, Pinot noir, Pernot Père & Fils  43€

Beaujolais
2019 | AOC Fleurie, Domaine de Fa  45€
2019 | AOC Chiroubles, Aux Craz, Domaine de la grosse pierre Bio  39€
2021 | AOC Brouilly, Saburin, Domaine Nicolas Chemarin Bio  35€
2019 | AOC Morgon, Côte du Py, Domaine Gaget  31€
2021 | Vin de France, Bord d’aile de Merle, Julien Merle 30€

Vallée du Rhône
2020 | AOC Côte-Rôtie, Domaine Merlin François  110€
2020 | AOC Cornas, Les Chailles, Alain Voge Bio  89€
2018 | AOC Saint-Joseph, Domaine Verzier  64€
2018 | IGP Collines rhodaninnes, Seyssuel « Encor », Jérôme Ogier  53€
2021 | AOC Crozes-Hermitage, Sens, Laurent Fayolle  41€

2014 | AOC Châteauneuf-du-pape, Les vielles Vignes, Domaine de Villeneuve  112€
2017 | AOC Châteauneuf-du-pape, Domaine de la Biscarelle Bio 70€
2017 | AOC Cairanne, Domaine Richaud Bio  54€
2020 | IGP Vaucluse, Le Pigeoulet, Fréderic & Daniel Brunier  38€
2018 | AOC Côtes-du-Rhône Villages Visan, Parure, Xavier Combe, Art Mas  56€
2020 | IGP Cévennes, La serine, Domaine de Berguerolles 30€

Languedoc Roussillon – Sud-Ouest

2009 | AOC Minervois, Capitelle, Clos Centeilles Bio  90€
2018 | AOC Corbières, L’ile aux cabanes, Domaine Pierre Bories Bio  65€
2019 | AOP Pic Saint-Loup, Bergerie de l’Hortus  42€

Vins blancs

Val de Loire – Loire Volcanique
2018 | AOC Anjou, Les Rouannières, Clos Galerne 66€
2020 | Sancerre, Domaine du Carrou, Dominique Roger Bio 45€
2019 | IGP d’Urfé, Hors-Piste Pinot Gris, Domaine des Pothiers Bio 40€
2020 | AOC Saint-Pourçain, Le Bien Siffle, Domaine Terre D’ocre Bio 33€
Bourgogne
2014 | AOC Pouilly-Fuissé, Vignes Blanches, Domaine Thibert 71€
2020 | AOC Petit-Chablis, La Manufacture, Benjamin Laroche 48€
2019 | AOC Bourgogne, Ostréa, Château de Rougeon 41€
2020 | AOP Mâcon-Vergisson, Sur la roche, Jacques Saumaize 36€

Savoie
2019 | AOC Bugey, les sentes, Domaine Les Mangeux d’Pierre Vin nature 39€

Beaujolais
2018 | Vin de France, Le Merle Blanc, Julien Merle Vin nature 32€

Vallée du Rhône
2019 | AOC Condrieu, La petite Côte, Yves Cuilleron 65€
2020 | AOC Saint-Joseph, Stéphane Montez 60€
2020 | AOC Saint-Péray, Harmonie, Alain Voge 53€
2019 | IGP Colline-Rhodaniennes, Granit, Viognier, J.F. Jacouton 35€
2020 | AOP Coteaux du Lyonnais, Jamais sans toi, Domaine de la première étoile 30€

Languedoc Roussillon – Sud Ouest
2015 | IGP Côte du Brian, C de Centeille, Clos Centeilles Bio 56€
2021 | AOC Corbière, Classique, Château Ollieux Romanis Bio 35€
2020 | IGP Côtes de Gascogne, Premières Grives, Domaine Tariquet 29€

Vins rosés

2020 | AOC Bandol, domaine des trois filles  36€
2021 | AOC Côtes du Rhône Village Visan, Xavier Combe, Domaine Art Mas  30€
2020 | IGP Méditerranée, Clos des Saumanes Bio  28€

Horaires d’ouverture

Lundi    12h – 14h

Mardi    12h – 14h

Mercredi   12h – 13h30 | 19h30 – 21h30

Jeudi  12h – 13h30 | 19h30 – 21h30

Vendredi   12h – 13h30 | 19h30 – 21h30

Samedi    Fermé

Dimanche    Fermé

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