Tél : 04.78.72.64.32
Déjeuner
Le Chef Maxime Pujol propose une carte courte, dont la moitié change tous les jeudis. Sa cuisine a été récompensée d'un Bib Gourmand par le Guide Michelin depuis 2022.
Le restaurant Bergamote vous accueille pour le service du déjeuner du lundi au vendredi de 12h à 13h15 (dernière prise de commande).
Formules du déjeuner
Menu du Marché
Entrée + Plat OU Plat + Dessert 25€
Entrée + Plat + Dessert 28€
Menu Bergamote au choix
Entrée/Plat/Fromage ou Dessert 40€
Possibilité de manger "à la carte" également
Pour connaître le menu des boissons, rendez-vous ici.
© Lafoodisterie
Dans un soucis écologique nous vous proposons désormais l'eau filtrée Purezza plate et gazeuse, à discrétion.
Carte du Déjeuner
Menu du Marché
CHANGE TOUS LES JEUDIS, VALIDE JUSQU'AU 10 Juin 2025 INCLUS
ENTRÉE
Salade Estivale: Haricot vert croquant acidulé par une vinaigrette au coulis d’Abricot, Ajo blanco, huile de Noisette et Noisette grillées.
9€
Summer Salad: Crisp green beans tangy with a vinaigrette of apricot coulis, Ajo blanco, hazelnut oil and toasted hazelnuts.
PLATS
A la Coréenne: Cochon mariné au Citron et Sauge puis grillé, Sucrine pôelé relevé de Kimchi maison
19€
Korean style: Pork marinated in lemon and sage, then grilled, pan-fried romaine lettuce with homemade kimchi
OU
Le Végé : Raviole maison de Courgette et Ricotta, crème de Roquette, effiloché de Pleurote rôtie, sauce Ricotta et Ciboulette
19€
The Veggie: Homemade courgette and ricotta ravioli, rocket cream, shredded roasted porcini mushroom, ricotta and chive sauce
DESSERT
Le Cerisier en Fleur: Crème
diplomate Cerise et Hibiscus, glace au lait d’Amande, biscuit pain de Gênes, Amande croustillante, gel Amande et Hibiscus
6€
The Cherry Blossom: Cherry and Hibiscus Diplomat Cream, Almond Milk Ice Cream, Genoise Sponge, Crispy Almond, Almond and Hibiscus Gel
Menu Bergamote
CHANGEMENTS POSSIBLES LE JOUR MÊME DE VOTRE VENUE
ENTRÉES
Figuier du Jardin : Fine tranche de Veau cuite en basse température au parfum feuille de figuier, Houmous
d’Haricot Barlotti, sauce à la feuille de Figuier et Salicorne
12€
Fig Tree from the Garden: Thin slice of veal cooked at low temperature with fig leaf aroma, Barlotti bean hummus, fig leaf sauce and samphire
Le Cru : Espadon cru mariné au Leche de Tigre au Lait d’Amande,
Noix de Cajou grillée, lamelle de Concombre, salade d’Herbes
12€
The Cru: Raw swordfish marinated in Leche de Tigre with almond milk, roasted cashew nuts, cucumber slice, herb salad
PLATS
Tentaculaire : Tentacule de Poulpe snackée, risotto de riz noir, travail autour de la Courgette, émulsion à l’Hysope
26€
Tentacular: Seared octopus tentacle, black rice risotto, zucchini medley, hyssop emulsion
Le Pigeonnier de Bresse : Pigeonneau excellence « Maison Mieral » en 2 cuissons le filet farci au Foie gras, pastilla de cuisse, condiment Datte et Ail noir, Aubergine, jus corsé
27€
The Bresse Dovecote:
Excellence squab "Maison Mieral" cooked two ways: the breast stuffed with foie gras, leg pastilla, date and black garlic condiment, eggplant, rich jus
DESSERTS
Fromage travaillé du moment
Verveine d’Eté : Bavaroise Verveine, feuille de brik
croustillante, biscuit madeleine et Pistache, déclinaison de Rhubarbe.
8€
Summer Verbena: Verbena Bavarian cream, crispy brick pastry, madeleine biscuit and pistachio, a variation of rhubarb.
La Fève Fumée : Crémeux
Chocolat extra bitter au Romarin fumé, namelaka à la Tonka, génoise Cacao, gel acidulé au Romarin, sauce au Chocolat fumé, Grué de Cacao
8€
The Smoked Bean: Extra bitter chocolate cream with smoked rosemary, tonka bean namelaka, cocoa sponge cake, rosemary tangy gel, smoked chocolate sauce, cocoa nibs
Allergènes et restrictions Alimentaires:
En cas de très fortes allergies merci de nous appeler pour effectuer votre réservation. Nous pouvons adapter nos plats aux restrictions alimentaires: exemple: plat sans gluten, végétarien. Nous vous demandons de bien vouloir préciser vos restrictions lors de votre réservation afin de pouvoir travailler au mieux votre plat en amont.
Enfants et familles:
Les enfants sont les bienvenus dans notre restaurant. Nous proposons des formules adaptées selon leur âge pour les futures grands gourmets.
Horaires d'Accueil
Lundi : 12h – 13h15
Mardi : 12h – 13h15
Mercredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Jeudi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Vendredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Samedi : fermé
Dimanche : fermé
