Tél : 04.78.72.64.32
Déjeuner
Le Chef Maxime Pujol propose une carte courte, dont la moitié change tous les jeudis. Sa cuisine a été récompensée d'un Bib Gourmand par le Guide Michelin depuis 2022.
Le restaurant Bergamote vous accueille pour le service du déjeuner du lundi au vendredi de 12h à 13h15 (dernière prise de commande).
Formules du déjeuner
Menu du Marché
Entrée + Plat OU Plat + Dessert 25€
Entrée + Plat + Dessert 28€
Menu Bergamote au choix
Entrée/Plat/Fromage ou Dessert 40€
Possibilité de manger "à la carte" également
Pour connaître le menu des boissons, rendez-vous ici.
© Lafoodisterie
Dans un soucis écologique nous vous proposons désormais l'eau filtrée Purezza plate et gazeuse, à discrétion.
Carte du Déjeuner
Menu du Marché
CHANGE TOUS LES JEUDIS, VALIDE JUSQU'AU 21 JANVIER 2025 INCLUS
ENTRÉE
Galette Végétale : Galette de Pois cassé, fraîcheur de Carotte au
Pamplemousse, coulis de Cresson
9€
Vegetable Galette: Split pea galette, fresh carrot and grapefruit, watercress coulis
PLAT
Chou en Folie : Chou-fleur
rôti aux épices, yaourt Menthe/Citron, Chou de Bruxelles cuit et cru, crumble Parmesan
19€
Cabbage Madness: Roasted cauliflower with spices, mint/lemon yogurt, cooked and raw Brussels sprouts, Parmesan crumble
DESSERT
Gourmandise d’après fêtes :
Meringue croustillante à la Cardamome, crème diplomate Estragon, Citron confit, Graine
de courge toastée et pâte d’Estragon à la Cardamome
6€
Post-holiday treat: Crispy cardamom meringue, tarragon diplomat cream, candied lemon, toasted pumpkin seeds and cardamom tarragon paste
Menu Bergamote
CHANGEMENTS POSSIBLES LE JOUR MÊME DE VOTRE VENUE
ENTRÉES
Le Pot au Feu : Cannelloni
de Bœuf et Foie gras de Canard, confetti de légumes d’hiver, consommé de Bœuf corsé
13€
Pot-au-Feu: Beef and Duck Foie Gras Cannelloni, Winter Vegetable Confetti, Rich Beef Consommé
La Vie en Rose : Truite de nos régions marinée au sel, sucre et
épices, déclinaison de Betterave, crème Raifort à l’Aneth,
Cédrat confit
12€
La Vie en Rose: Trout from our region marinated in salt, sugar and spices, a variety of beetroot, horseradish cream with dill, candied citron
PLATS
A la Mer : Maigre de Corse aux Coquillages, Epinard, Pleurote, pétale d’Oignon rouge acidulé, émulsion de cuisson de Coquillages
28€
Seafood: Corsican sea bass with shellfish, spinach, oyster mushroom, tangy red onion petal, shellfish cooking emulsion
La Basse-Cour : Canette
en 2 cuissons, filet rosé et cuisse confite et croustillante, pressé bicolor de Pomme de terre, jus de Canard, purée Carotte/Orange
27€
The Farmyard: Duck cooked two ways, pink breast and confit, crispy leg, two-tone pressed potato, duck jus, carrot/orange purée
DESSERTS
Fromage travaillé du moment
Fraîcheur d’après Fête : Ganache montée au Citron noir, gel
Poire/Verveine, compotée de Poire, Amandes hachées, croustillant Verveine et génoise
au Citron noir et Verveine
8€
Post-Party Refreshment: Whipped black lemon ganache, pear/verbena gel, pear compote, chopped almonds, verbena crisp, and black lemon and verbena sponge cake
Gourmandise Hivernale : Namelaka au Chocolat Dulcey, gel Oseille, streussel Cacao, biscuit moelleux au Chocolat, crème Mascarpone au Sésame, croustillant Sésame
et pesto Oseille
8€
Winter Treat: Dulcey chocolate namelaka, sorrel gel, cocoa streusel, soft chocolate biscuit, sesame mascarpone cream, sesame crumble, and sorrel pesto
Allergènes et restrictions Alimentaires:
En cas de très fortes allergies merci de nous appeler pour effectuer votre réservation. Nous pouvons adapter nos plats aux restrictions alimentaires: exemple: plat sans gluten, végétarien. Nous vous demandons de bien vouloir préciser vos restrictions lors de votre réservation afin de pouvoir travailler au mieux votre plat en amont.
Enfants et familles:
Les enfants sont les bienvenus dans notre restaurant. Nous proposons des formules adaptées selon leur âge pour les futures grands gourmets.
Horaires d'Accueil
Lundi : 12h – 13h15
Mardi : 12h – 13h15
Mercredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Jeudi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Vendredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Samedi : fermé
Dimanche : fermé
