Tél : 04.78.72.64.32
Déjeuner
Le Chef Maxime Pujol propose une carte courte, dont la moitié change tous les jeudis. Sa cuisine a été récompensée d'un Bib Gourmand par le Guide Michelin depuis 2022.
Le restaurant Bergamote vous accueille pour le service du déjeuner du lundi au vendredi de 12h à 13h15 (dernière prise de commande).
Formules du déjeuner
Menu du Marché
Entrée + Plat OU Plat + Dessert 25€
Entrée + Plat + Dessert 28€
Menu Bergamote au choix
Entrée/Plat/Fromage ou Dessert 40€
Possibilité de manger "à la carte" également
Pour connaître le menu des boissons, rendez-vous ici.
© Lafoodisterie
Dans un soucis écologique nous vous proposons désormais l'eau filtrée Purezza plate et gazeuse, à discrétion.
Carte du Déjeuner
Menu du Marché
CHANGE TOUS LES JEUDIS, VALIDE JUSQU'AU 14 OCTOBRE 2025 INCLUS
ENTRÉE
La Cueillette : Duxelle de Champignons, gel Champignon acidulé, Champignons à la Grecque, crème d’Ail doux, croustillant aux Champignons
9€
The Forage: Mushroom duxelles, tangy mushroom gel, mushrooms à la grecque, mild garlic cream, mushroom crisp.
PLATS
Qu’il est Chou ! : Poisson du moment cuit lentement, étuvée de Chou blanc, déclinaison de Brocoli, sauce à l’Orange acidulée.
19€
What a Cabbage! : Slow-cooked catch of the day, white cabbage stew, broccoli prepared three ways, tangy orange sauce.
OU
Souvenir d’été : Gnocchi de Pomme de terre maison, crème d’herbes fraîches, Aubergine rôtie, vierge de Courgette
19€
Summer Memory: Homemade potato gnocchi, fresh herb cream, roasted eggplant, zucchini vierge.
DESSERT
L’Arrivée des Cucurbitacées : Crémeux de Butternut, confiture de Figue, streussel Cacao, Butternut confit et en
pickles et grué de Cacao
6€
The Arrival of Cucurbits: Butternut squash cream, fig jam, cocoa streusel, candied and pickled butternut squash, and cocoa nibs.
Menu Bergamote
CHANGEMENTS POSSIBLES LE JOUR MÊME DE VOTRE VENUE
ENTRÉES
Grande Marée : Petite
Raviole d’Artichaut et Algue, Coquillage selon la marée, sauce Poulette à la Cardamome
12€
High Tide: Small Artichoke and Seaweed Raviolo, Shellfish (catch of the day), Cardamom *Poulette* Sauce
Le Poulailler : Pressé de Volaille fermière aux Herbes,
mayonnaise Mûre, déclinaison de Betterave, pain croustillant
12€
Le Poulailler: Pressed free-range poultry with herbs, blackberry mayonnaise, beetroot prepared in various ways, crusty bread.
PLATS
La Rivière : Omble chevalier de la maison Murgat, Cresson et Girolle à l’Aneth, Airelle sauvage
26€
The River: Murgat Arctic char, watercress and chanterelles with dill, wild lingonberry.
Tout Tendre : Quasi de Veau rôti, crémeux de Céleri-rave à la Vanille, gel Prune fermentée, jus de
Veau, Epinard aux Oignons acidulés
26€
Tender Perfection: Roasted veal rump, creamy celeriac with vanilla, fermented plum gel, veal jus, spinach with tangy onions.
DESSERTS
Fromage travaillé du moment
Bao de Cervelle de Canut,
échalote frit, pickles Oignon rouge, Ciboulette
7€
Cervelle de Canut bao, fried shallot, pickled red onion, chives
Le Vendangeur : Kouglof perdu, crème Mascarpone Vanille, gel Raisin, jus au Verjus, Raisin frais et Amande
8€
The Grape Harvester: Kouglof French toast, vanilla mascarpone cream, grape gel, verjus reduction, fresh grapes, and almond.
Promenons-nous dans les
Bois ! : Bavaroise Marron, biscuit Noisette, croustillant Marron, praliné Noisette au Sapin et gel Sapin.
8€
Let’s Take a Walk in the Woods!: Chestnut Bavarian cream, hazelnut sponge, crunchy chestnut layer, fir-infused hazelnut praline, and fir gel.
Allergènes et restrictions Alimentaires:
En cas de très fortes allergies merci de nous appeler pour effectuer votre réservation. Nous pouvons adapter nos plats aux restrictions alimentaires: exemple: plat sans gluten, végétarien. Nous vous demandons de bien vouloir préciser vos restrictions lors de votre réservation afin de pouvoir travailler au mieux votre plat en amont.
Enfants et familles:
Les enfants sont les bienvenus dans notre restaurant. Nous proposons des formules adaptées selon leur âge pour les futures grands gourmets.
Horaires d'Accueil
Lundi : 12h – 13h15
Mardi : 12h – 13h15
Mercredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Jeudi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Vendredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Samedi : fermé
Dimanche : fermé
