Tél : 04.78.72.64.32
Déjeuner
Le Chef Maxime Pujol propose une carte courte, dont la moitié change tous les jeudis. Sa cuisine a été récompensée d'un Bib Gourmand par le Guide Michelin depuis 2022.
Le restaurant Bergamote vous accueille pour le service du déjeuner du lundi au vendredi de 12h à 13h15 (dernière prise de commande).
Formules du déjeuner
Menu du Marché
Entrée + Plat OU Plat + Dessert 25€
Entrée + Plat + Dessert 28€
Menu Bergamote au choix
Entrée/Plat/Fromage ou Dessert 40€
Possibilité de manger "à la carte" également
Pour connaître le menu des boissons, rendez-vous ici.
© Lafoodisterie
Dans un soucis écologique nous vous proposons désormais l'eau filtrée Purezza plate et gazeuse, à discrétion.
Carte du Déjeuner
Menu du Marché
CHANGE TOUS LES JEUDIS, VALIDE JUSQU'AU 22 Juillet 2025 INCLUS
ENTRÉE
Zucchini : Caneloni végétal de
Courgette, Courgette en lamelle marinée et en purée à l’Ail, Fromage frais, pesto Basilic, Echalote croustillante
9€
Zucchini: Zucchini cannelloni, marinated zucchini ribbons, garlic zucchini purée, fresh cheese, basil pesto, crispy shallot.
PLATS
Bord de Mer : Salade d’Haricot vert croquant et Algues, Houmous de Pois chiche, coulis d’herbe, tuile Sésame
19€
Seaside: Crunchy green bean and seaweed salad, chickpea hummus, herb coulis, sesame tuile.
OU
Au Poulailler : Suprême de Pintade poêlé, Fregola Sarda, Poivron mariné, jus de Pintade, Oignon rouge
19€
Au Poulailler: Pan-seared guinea fowl supreme, Fregola Sarda, marinated bell pepper, guinea fowl jus, red onion.
DESSERT
Café con Latte : Crème
diplomate au Café et Tonka, Caramel au lait fermenté, écume Tonka, gel Café, croustillant Cacao et Fève de Tonka
6€
Café con Latte: Coffee and Tonka bean diplomat cream, fermented milk caramel, Tonka foam, coffee gel, cocoa and Tonka bean crunch.
Menu Bergamote
CHANGEMENTS POSSIBLES LE JOUR MÊME DE VOTRE VENUE
ENTRÉES
Le Mariné : Magret de Canard mariné cuit en basse température et tranché fin, tarama d’Epinard et Roquette,
Tomate cerise confite, Sucrine
12€
The Marinated: Low-temperature cooked, thinly sliced marinated duck breast; spinach and arugula tarama; confit cherry tomato; sucrine lettuce.
En Carapace : Fleur de Courgette farcie d’une fine mousseline de Brochet, Langoustine poêlée, crème de carapace à la Citronnelle.
+2€ 14€
"En Carapace": Zucchini blossom stuffed with a delicate pike mousseline, pan-seared langoustine, and lemongrass-infused shellfish-shell cream.
PLATS
La Mer en Bouche : Tartare de Maigre de Corse, couteaux et Salicorne, émulsion de cuisson de Couteaux, Pommes allumettes.
26€
La Mer en Bouche: Corsican meagre tartare, razor clams and samphire, razor clam cooking-juice emulsion, matchstick potatoes.
Le Fondant : Epaule
d’Agneau confite toute la nuit, raviole de concassée de Tomate au Basilic, crème de Parmesan, duxelles de Champignon
26€
The Fondant: Lamb shoulder slow-cooked overnight, tomato and basil concassé ravioli, Parmesan cream, mushroom duxelles.
DESSERTS
Fromage travaillé du moment
Gourmandise Ensoleillée : Guimauve Nectarine, crémeux Citron au Thym, biscuit moelleux Noisette, Nectarine pochée, Citron confit au Thym et Noisette
en chouchou
8€
Sunny Indulgence: Nectarine marshmallow, lemon-thyme crémeux, moist hazelnut sponge, poached nectarine, thyme-candied lemon, and candied hazelnut.
Le Fruit de L’été : Crémeux Chocolat extra bitter, crème glacé Framboise, streusel Cacao, gel Framboise, pesto Estragon,
crème Estragon et vinaigre Framboise et croustillant Cacao
8€
The Fruit of Summer: Extra-bitter chocolate crémeux, raspberry ice cream, cocoa streusel, raspberry gel, tarragon pesto, tarragon cream with raspberry vinegar, and cocoa crisp.
Allergènes et restrictions Alimentaires:
En cas de très fortes allergies merci de nous appeler pour effectuer votre réservation. Nous pouvons adapter nos plats aux restrictions alimentaires: exemple: plat sans gluten, végétarien. Nous vous demandons de bien vouloir préciser vos restrictions lors de votre réservation afin de pouvoir travailler au mieux votre plat en amont.
Enfants et familles:
Les enfants sont les bienvenus dans notre restaurant. Nous proposons des formules adaptées selon leur âge pour les futures grands gourmets.
Horaires d'Accueil
Lundi : 12h – 13h15
Mardi : 12h – 13h15
Mercredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Jeudi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Vendredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Samedi : fermé
Dimanche : fermé
