Tél : 04.78.72.64.32
Déjeuner
Le Chef Maxime Pujol propose une carte courte, dont la moitié change tous les jeudis. Sa cuisine a été récompensée d'un Bib Gourmand par le Guide Michelin depuis 2022.
Le restaurant Bergamote vous accueille pour le service du déjeuner du lundi au vendredi de 12h à 13h15 (dernière prise de commande).
Formules du déjeuner
Menu du Marché
Entrée + Plat OU Plat + Dessert 25€
Entrée + Plat + Dessert 28€
Menu Bergamote au choix
Entrée/Plat/Fromage ou Dessert 40€
Possibilité de manger "à la carte" également
Pour connaître le menu des boissons, rendez-vous ici.
© Lafoodisterie
Dans un soucis écologique nous vous proposons désormais l'eau filtrée Purezza plate et gazeuse, à discrétion.
Carte du Déjeuner
Menu du Marché
CHANGE TOUS LES JEUDIS, VALIDE JUSQU'AU 20 MAI 2025 INCLUS
ENTRÉE
On Passe au Vert : Purée de Brocoli à l’huile fumée, saladette de Quinoa au vinaigre de Calamansi et Sauge, tuile Brocoli, chips de Lard fumé
9€
Go Green: Broccoli purée with smoked oil, quinoa salad with calamansi vinegar and sage, broccoli tuile, smoked bacon chips
PLAT
Semaine de Grisaille : Ravioles
de Champignon, étuvé de Poireaux au Cumin, siphon Reblochon, graine de Courge toastée et jaune d’œuf confit
19€
Grey Week: Mushroom Ravioli, Stewed Leeks with Cumin, Reblochon Cheese Foam, Toasted Pumpkin Seeds and Confit Egg Yolk
DESSERT
Hollywood : Bavaroise Pop-corn vanillé, Caramel Vanille, praliné Pop-corn/Noisette, Pop-corn caramélisé, gel vinaigre Xérès et Vanille
6€
Hollywood: Vanilla Popcorn Bavarian Cream, Vanilla Caramel, Hazelnut/Praline Popcorn, Caramelized Popcorn, Sherry and Vanilla Vinegar Gel
Menu Bergamote
CHANGEMENTS POSSIBLES LE JOUR MÊME DE VOTRE VENUE
ENTRÉES
Pomponette : Crépinette
de Porc fermier haché maison aux herbes, salade croquante de Haricot vert et Salicorne, jus de Viande infusé aux Herbes
12€
Pomponette: Homemade minced farm-raised pork crépinette with herbs, crisp green bean and samphire salad, herb-infused meat jus
Terre Iodée : Thon rouge en tartare assaisonné aux Algues,
Kumquat et Févette, Asperge blanche marinée au vinaigre de Clémentine
13€
Iodine Land: Bluefin tuna tartare seasoned with seaweed, kumquat and broad bean, white asparagus marinated in clementine vinegar
PLATS
Courant d’Isère : Truite Fario confite lentement au four, Beurre blanc à l’Agastache, travail sur l’Epinard et la Menthe, Oignon frit et Sarasin toasté
27€
Isère River: Slow-cooked brown trout in the oven, Agastache beurre blanc, spinach and mint medley, fried onion and toasted buckwheat
Le Charolais reste au Vert : Pièce
de Bœuf Charolais poêlé, dernière Asperge verte, Ornithogale et Artichaut au bouillon, jus de Bœuf et Rhubarbe en textures
27€
Charolais remains green: Pan-seared Charolais beef, last of the green asparagus, star-of-Bethlehem and artichoke in broth, beef jus and rhubarb in various textures
DESSERTS
Fromage travaillé du moment
Premières Rougeurs : Parfait glacé à l’Estragon, gel Fraise,
biscuit financier, croustillant Estragon, Fraise fraîche et jus de Fraise à l’Estragon
8€
First Redness: Tarragon ice cream, strawberry gel, financier biscuit, tarragon crisp, fresh strawberry, and tarragon strawberry juice
Accord Subtil : Sablé Breton à la Cacahuète, ganache montée Chocolat Dulcey, espuma Piment d’Espelette, beurre de Cacahuète pimenté, Calamansi et Chouchou.
8€
Subtle Accord: Peanut Breton shortbread, Dulcey chocolate whipped ganache, Espelette pepper espuma, spiced peanut butter, calamansi and chayote.
Allergènes et restrictions Alimentaires:
En cas de très fortes allergies merci de nous appeler pour effectuer votre réservation. Nous pouvons adapter nos plats aux restrictions alimentaires: exemple: plat sans gluten, végétarien. Nous vous demandons de bien vouloir préciser vos restrictions lors de votre réservation afin de pouvoir travailler au mieux votre plat en amont.
Enfants et familles:
Les enfants sont les bienvenus dans notre restaurant. Nous proposons des formules adaptées selon leur âge pour les futures grands gourmets.
Horaires d'Accueil
Lundi : 12h – 13h15
Mardi : 12h – 13h15
Mercredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Jeudi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Vendredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Samedi : fermé
Dimanche : fermé
