Tél : 04.78.72.64.32
Déjeuner
Le Chef Maxime Pujol propose une carte courte, dont la moitié change tous les jeudis. Sa cuisine a été récompensée d'un Bib Gourmand par le Guide Michelin depuis 2022.
Le restaurant Bergamote vous accueille pour le service du déjeuner du lundi au vendredi de 12h à 13h15 (dernière prise de commande).
Formules du déjeuner
Menu du Marché
Entrée + Plat OU Plat + Dessert 25€
Entrée + Plat + Dessert 28€
Menu Bergamote au choix
Entrée/Plat/Fromage ou Dessert 40€
Possibilité de manger "à la carte" également
Pour connaître le menu des boissons, rendez-vous ici.
© Lafoodisterie
Dans un soucis écologique nous vous proposons désormais l'eau filtrée Purezza plate et gazeuse, à discrétion.
Carte du Déjeuner
Menu du Marché
CHANGE TOUS LES JEUDIS, VALIDE JUSQU'AU 23 SEPTEMBRE 2025 INCLUS
ENTRÉE
La Tartine : Crémeux de Lentille corail au Poivron, Poivron mariné,
pickles Oignon rouge, Focaccia
9€
Corail Rouge: Red lentil and bell pepper cream, marinated bell pepper, pickled red onion, focaccia.
PLATS
A l’Alsacienne : Spätzle maison de Sarrasin poêlé, crème de Champignon à l’Hysope, Poireau brulé, vierge de Champignon à la Graine de Courge
19€
Alsatian Style: Pan-seared homemade buckwheat spätzle, hyssop-infused mushroom cream, charred leek, mushroom and pumpkin seed vierge sauce.
OU
Pistou du Pêcheur : Poisson du moment, minestrone de Légumes à la Fregola Sarda et Tagette mandarine, Pistou Basilic
19€
Pistou du Pêcheur: Fish of the moment, Vegetable minestrone with Fregola Sarda and mandarin marigold, Pistou Basil
DESSERT
Voyage en Asie : Blanc
manger Gingembre et Citron noir, croustillant Sésame, crème anglaise citronée,
Sésame en chouchou, Gingembre confit et huile de Sésame
6€
A Journey to Asia: Ginger and black lime blancmange, sesame crisp, lemon crème anglaise, candied sesame, and candied ginger with sesame oil.
Menu Bergamote
CHANGEMENTS POSSIBLES LE JOUR MÊME DE VOTRE VENUE
ENTRÉES
Grande Marée : Petite
Raviole d’Artichaut et Algue, Coquillage selon la marée, sauce Poulette à la Cardamome
12€
High Tide: Small Artichoke and Seaweed Raviolo, Shellfish (catch of the day), Cardamom *Poulette* Sauce
Fin de l’été : Escalope de Foie gras poêlée, Maïs, Girolle et
Figue, jus de Canard, Pop-Corn
+2€ dans le menu 14€
End of summer: Pan-seared foie gras escalope, corn, chanterelles and fig, duck jus, popcorn.
PLATS
Belle Pêche ! : Bar de Ligne de nos côtes, Pomme de terre au bouillon safrané, Rouille, gel Tomate, fumet crémé au
Citron
26€
Great Catch! Line-caught sea bass from our coast, potato in saffron broth, rouille, tomato gel, lemon-infused creamed fish stock.
Tout Tendre : Quasi de Veau rôti, crémeux de Céleri-rave à la Vanille, gel Prune fermentée, jus de
Veau, Epinard aux Oignons acidulés
26€
Tender Perfection: Roasted veal rump, creamy celeriac with vanilla, fermented plum gel, veal jus, spinach with tangy onions.
DESSERTS
Fromage travaillé du moment
Bao de Cervelle de Canut,
échalote frit, pickles Oignon rouge, Ciboulette
7€
Cervelle de Canut bao, fried shallot, pickled red onion, chives
Le Vendangeur : Kouglof perdu, crème Mascarpone Vanille, gel Raisin, jus au Verjus, Raisin frais et Amande
8€
The Grape Harvester: Kouglof French toast, vanilla mascarpone cream, grape gel, verjus reduction, fresh grapes, and almond.
La Reine de la Rentrée : Travail autour de la Prune, cuite, compotée et crue, gel Lavande, ganache Caramelia, Opaline et biscuit Lavande
8€
The Queen of the New Season: A creation featuring plum—cooked, compote, and raw—alongside lavender gel, Caramelia ganache, opaline, and lavender biscuit.
Allergènes et restrictions Alimentaires:
En cas de très fortes allergies merci de nous appeler pour effectuer votre réservation. Nous pouvons adapter nos plats aux restrictions alimentaires: exemple: plat sans gluten, végétarien. Nous vous demandons de bien vouloir préciser vos restrictions lors de votre réservation afin de pouvoir travailler au mieux votre plat en amont.
Enfants et familles:
Les enfants sont les bienvenus dans notre restaurant. Nous proposons des formules adaptées selon leur âge pour les futures grands gourmets.
Horaires d'Accueil
Lundi : 12h – 13h15
Mardi : 12h – 13h15
Mercredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Jeudi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Vendredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Samedi : fermé
Dimanche : fermé
