Tél : 04.78.72.64.32
Déjeuner
Le Chef Maxime Pujol propose une carte courte, dont la moitié change tous les jeudis. Sa cuisine a été récompensée d'un Bib Gourmand par le Guide Michelin depuis 2022.
Le restaurant Bergamote vous accueille pour le service du déjeuner du lundi au vendredi de 12h à 13h15 (dernière prise de commande).
Formules du déjeuner
Menu du Marché
Entrée + Plat OU Plat + Dessert 25€
Entrée + Plat + Dessert 28€
Menu Bergamote au choix
Entrée/Plat/Fromage ou Dessert 40€
Possibilité de manger "à la carte" également
Pour connaître le menu des boissons, rendez-vous ici.
© Lafoodisterie
Dans un soucis écologique nous vous proposons désormais l'eau filtrée Purezza plate et gazeuse, à discrétion.
Carte du Déjeuner
Menu du Marché
CHANGE TOUS LES JEUDIS, VALIDE JUSQU'AU 15 Juillet 2025 INCLUS
ENTRÉE
Palais : Lamelles d’Aubergine, caviar d’Aubergine et bavaroise de Fromage de Brebis, salade d’Herbes folles
9€
Palate: Eggplant slices, eggplant caviar, and sheep's milk cheese Bavarian cream; wild herb salad.
PLATS
Tartatouille : Tartelette de ratatouille revisitée, œuf mollet, Câpre, sauce Tomate froide, le tout servi froid
19€
Tartatouille: A reimagined ratatouille tartlet with a soft-boiled egg, capers, and cold tomato sauce—all served chilled.
OU
Retour de Criée : Poisson du moment, sauce au Safran, étuvée de Courgette aux Herbes, Courgette rôtie
19€
Fresh from the Market: Catch of the day, saffron sauce, herb-stewed zucchini, roasted zucchini.
DESSERT
Le Basilic : Espuma Fromage blanc, meringue acidulée, gel Basilic, croustillant de Miel et huile de Basilic
6€
Basil: Fromage blanc espuma, tangy meringue, basil gel, honey crisp, and basil oil.
Menu Bergamote
CHANGEMENTS POSSIBLES LE JOUR MÊME DE VOTRE VENUE
ENTRÉES
Le Mariné : Magret de Canard mariné cuit en basse température et tranché fin, tarama d’Epinard et Roquette,
Tomate cerise confite, Sucrine
12€
The Marinated: Low-temperature cooked, thinly sliced marinated duck breast; spinach and arugula tarama; confit cherry tomato; sucrine lettuce.
En Carapace : Fleur de Courgette farcie d’une fine mousseline de Brochet, Langoustine poêlée, crème de carapace à la Citronnelle.
+2€ 14€
"En Carapace": Zucchini blossom stuffed with a delicate pike mousseline, pan-seared langoustine, and lemongrass-infused shellfish-shell cream.
PLATS
La Mer en Bouche : Tartare de Maigre de Corse, couteaux et Salicorne, émulsion de cuisson de Couteaux, Pommes allumettes.
26€
La Mer en Bouche: Corsican meagre tartare, razor clams and samphire, razor clam cooking-juice emulsion, matchstick potatoes.
Le Fondant : Epaule
d’Agneau confite toute la nuit, raviole de concassée de Tomate au Basilic, crème de Parmesan, duxelles de Champignon
26€
The Fondant: Lamb shoulder slow-cooked overnight, tomato and basil concassé ravioli, Parmesan cream, mushroom duxelles.
DESSERTS
Fromage travaillé du moment
Gourmandise Ensoleillée : Guimauve Nectarine, crémeux Citron au Thym, biscuit moelleux Noisette, Nectarine pochée, Citron confit au Thym et Noisette
en chouchou
8€
Sunny Indulgence: Nectarine marshmallow, lemon-thyme crémeux, moist hazelnut sponge, poached nectarine, thyme-candied lemon, and candied hazelnut.
Le Fruit de L’été : Crémeux Chocolat extra bitter, crème glacé Framboise, streusel Cacao, gel Framboise, pesto Estragon,
crème Estragon et vinaigre Framboise et croustillant Cacao
8€
The Fruit of Summer: Extra-bitter chocolate crémeux, raspberry ice cream, cocoa streusel, raspberry gel, tarragon pesto, tarragon cream with raspberry vinegar, and cocoa crisp.
Allergènes et restrictions Alimentaires:
En cas de très fortes allergies merci de nous appeler pour effectuer votre réservation. Nous pouvons adapter nos plats aux restrictions alimentaires: exemple: plat sans gluten, végétarien. Nous vous demandons de bien vouloir préciser vos restrictions lors de votre réservation afin de pouvoir travailler au mieux votre plat en amont.
Enfants et familles:
Les enfants sont les bienvenus dans notre restaurant. Nous proposons des formules adaptées selon leur âge pour les futures grands gourmets.
Horaires d'Accueil
Lundi : 12h – 13h15
Mardi : 12h – 13h15
Mercredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Jeudi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Vendredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Samedi : fermé
Dimanche : fermé
