Tél : 04.78.72.64.32
Déjeuner
Le Chef Maxime Pujol propose une carte courte, dont la moitié change tous les jeudis. Sa cuisine a été récompensée d'un Bib Gourmand par le Guide Michelin depuis 2022.
Le restaurant Bergamote vous accueille pour le service du déjeuner du lundi au vendredi de 12h à 13h15 (dernière prise de commande).
Formules du déjeuner
Menu du Marché
Entrée + Plat OU Plat + Dessert 25€
Entrée + Plat + Dessert 28€
Menu Bergamote au choix
Entrée/Plat/Fromage ou Dessert 40€
Possibilité de manger "à la carte" également
Pour connaître le menu des boissons, rendez-vous ici.
© Lafoodisterie
Dans un soucis écologique nous vous proposons désormais l'eau filtrée Purezza plate et gazeuse, à discrétion.
Carte du Déjeuner
Menu du Marché
CHANGE TOUS LES JEUDIS, VALIDE JUSQU'AU 04 Mars 2025 INCLUS
ENTRÉE
La Carotte : Carotte couleur rôtie, siphon Fromage frais aux Herbes,
Citron confit, pickles de Carotte et Carotte cake
9€
The Carrot: Roasted colored carrot, herbed cream cheese siphon, preserved lemon, carrot pickles, and carrot cake
PLAT
Chou farci Végétal : Chou farci aux Algues, Chou vert et au Cédrat confit, salade de Lentille au vinaigre de bière, crème de Poireau au Basilic, Cacahuète
19€
Stuffed Cabbage (Vegetable): Stuffed cabbage with seaweed, green cabbage and candied citron, lentil salad with beer vinegar, leek cream with basil, peanut
DESSERT
Chou Must Go On ! : Choux
Vanille, Graine de Courge en crème diplomate et en praliné, Courge confite et en crème citronnée, gel acidulé à la Vanille
6€
Chou Must Go On! : Vanilla choux pastry, pumpkin seeds in diplomat cream and praline, candied pumpkin and lemon cream, tangy vanilla gel
Menu Bergamote
CHANGEMENTS POSSIBLES LE JOUR MÊME DE VOTRE VENUE
ENTRÉES
Coin Coin ! :Textures de Potimarron légèrement épicées, magret de Canard séché au sel/sucre/épices,
Yaourt fumé et croûtons.
13€
Quack Quack! : Lightly spiced pumpkin textures, salt/sugar/spice dried duck breast, smoked yogurt and croutons.
Le Galet : Pain vapeur farci aux Escargots des Monts du
Lyonnais, Epinard, Ail des Ours et beurre persillé, crème d’Ail doux perlé à l’huile d’Herbes
13€
The Pebble: Steamed bread stuffed with snails from the Monts du Lyonnais, spinach, wild garlic and parsley butter, sweet garlic cream with herb oil
PLATS
Vive le Printemps ! : Skreï
en 2 façons, à la nacre et en croquette façon accras, mayonnaise safranée, Asperge
verte de la Drôme et beurre blanc Citron vert
27€
Hooray for Spring! Skrei prepared two ways: with mother-of-pearl and as fritter-style croquettes, with saffron mayonnaise, green asparagus from the Drôme region, and lime beurre blanc.
Cuisson Douce : Paleron de Bœuf confit dans son jus toute la nuit, travail autour du Panais, condiment Câpre, Estragon et Kiwi
27€
Slow Cooking: Beef chuck roast confit in its own juices overnight, prepared with parsnip, caper, tarragon and kiwi.
DESSERTS
Fromage travaillé du moment
Les Premières Fleurs sont
là ! : Ganache montée Lavande, crème anglaise Aneth
et Miel, croustillant Miel, gel Aneth, vinaigre de Calamansi et Amandes hachées
8€
The First Flowers are here! : Lavender whipped ganache, dill and honey custard, honey crisp, dill gel, calamansi vinegar and chopped almonds
Chaud Cacao ! : Crémeux Mascarpone Cacao, bavaroise
Caramel salé, pâte sucrée Cacao, Sarasin croustillant, biscuit Sarasin Noisette et Caramel
8€
Hot Cocoa!: Creamy Mascarpone Cocoa, Salted Caramel Bavarian Cream, Sweet Cocoa Pastry, Crispy Buckwheat, Hazelnut and Caramel Buckwheat Biscuit
Allergènes et restrictions Alimentaires:
En cas de très fortes allergies merci de nous appeler pour effectuer votre réservation. Nous pouvons adapter nos plats aux restrictions alimentaires: exemple: plat sans gluten, végétarien. Nous vous demandons de bien vouloir préciser vos restrictions lors de votre réservation afin de pouvoir travailler au mieux votre plat en amont.
Enfants et familles:
Les enfants sont les bienvenus dans notre restaurant. Nous proposons des formules adaptées selon leur âge pour les futures grands gourmets.
Horaires d'Accueil
Lundi : 12h – 13h15
Mardi : 12h – 13h15
Mercredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Jeudi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Vendredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Samedi : fermé
Dimanche : fermé
