Tél : 04.78.72.64.32
Déjeuner
Le Chef Maxime Pujol propose une carte courte, dont la moitié change tous les jeudis. Sa cuisine a été récompensée d'un Bib Gourmand par le Guide Michelin depuis 2022.
Le restaurant Bergamote vous accueille pour le service du déjeuner du lundi au vendredi de 12h à 13h15 (dernière prise de commande).
Formules du déjeuner
Menu du Marché
Entrée + Plat OU Plat + Dessert 25€
Entrée + Plat + Dessert 28€
Menu Bergamote au choix
Entrée/Plat/Fromage ou Dessert 40€
Possibilité de manger "à la carte" également
Pour connaître le menu des boissons, rendez-vous ici.
© Lafoodisterie
Dans un soucis écologique nous vous proposons désormais l'eau filtrée Purezza plate et gazeuse, à discrétion.
Carte du Déjeuner
Menu du Marché
CHANGE TOUS LES JEUDIS, VALIDE JUSQU'AU 18 Mars 2025 INCLUS
ENTRÉE
La César : Inspiré d’une salade César, Fenouil braisé et cru, sauce
César, croûton,et Parmesan
9€
The Caesar: Inspired by a Caesar salad, braised and raw fennel, Caesar dressing, croutons, and Parmesan cheese
PLAT
L’Artichaut :Artichaut cuit entier partiellement éffeuillé et farci aux Champignons, Pommes Grenailles,
sabayon beurre noisette, vinaigre de Framboise
19€
The Artichoke: Whole cooked artichoke, partially peeled and stuffed with mushrooms, new potatoes, brown butter sabayon, raspberry vinegar
DESSERT
Bourdaloue : Tarte Bourdaloue, gel vinaigre de Poire, croustillant Amande, Poire fraîche et crème Mascarpone à la Vanille
6€
Bourdaloue: Bourdaloue tart, pear vinegar gel, almond crisp, fresh pear and vanilla mascarpone cream
Menu Bergamote
CHANGEMENTS POSSIBLES LE JOUR MÊME DE VOTRE VENUE
ENTRÉES
L’œuf ou la Poule ? : Velouté de Cresson, Œuf parfait, mousseline de Volaille, Morille, émulsion Morille au vinaigre et croûton.
13€
The Egg or the Chicken?: Watercress Velouté, Perfect Egg, Poultry Mousseline, Morel, Morel Emulsion with Vinegar and Crouton.
Le Galet : Pain vapeur farci aux Escargots des Monts du
Lyonnais, Epinard, Ail des Ours et beurre persillé, crème d’Ail doux perlé à l’huile d’Herbes
13€
The Pebble: Steamed bread stuffed with snails from the Monts du Lyonnais, spinach, wild garlic and parsley butter, sweet garlic cream with herb oil
PLATS
Vive le Printemps ! : Skreï
en 2 façons, à la nacre et en croquette façon accras, mayonnaise safranée, Asperge
verte de la Drôme et beurre blanc Citron vert
27€
Hooray for Spring! Skrei prepared two ways: with mother-of-pearl and as fritter-style croquettes, with saffron mayonnaise, green asparagus from the Drôme region, and lime beurre blanc.
A la Française ! : Pavé
de Veau poêlé, premier Petit Pois à la française (Oignon nouveaux, Laitue, Lard fumé), Olive Taggiache, jus de Veau
27€
French Style! Pan-fried veal steak, first peas French style (spring onion, lettuce, smoked bacon), Taggiasca olives, veal jus
DESSERTS
Fromage travaillé du moment
Les Premières Fleurs sont
là ! : Ganache montée Lavande, crème anglaise Aneth
et Miel, croustillant Miel, gel Aneth, vinaigre de Calamansi et Amandes hachées
8€
The First Flowers are here! : Lavender whipped ganache, dill and honey custard, honey crisp, dill gel, calamansi vinegar and chopped almonds
Surprenant : Guimauve
Chocolat Guanaja/Ail noir, streussel Cacao, financier Noisette, crémeux
Guanaja, coulis Chocolat, Ail noir et Noisette
8€
Surprising: Guanaja Chocolate/Black Garlic Marshmallow, Cocoa Streusel, Hazelnut Financier, Guanaja Cream, Chocolate, Black Garlic and Hazelnut Coulis
Allergènes et restrictions Alimentaires:
En cas de très fortes allergies merci de nous appeler pour effectuer votre réservation. Nous pouvons adapter nos plats aux restrictions alimentaires: exemple: plat sans gluten, végétarien. Nous vous demandons de bien vouloir préciser vos restrictions lors de votre réservation afin de pouvoir travailler au mieux votre plat en amont.
Enfants et familles:
Les enfants sont les bienvenus dans notre restaurant. Nous proposons des formules adaptées selon leur âge pour les futures grands gourmets.
Horaires d'Accueil
Lundi : 12h – 13h15
Mardi : 12h – 13h15
Mercredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Jeudi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Vendredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Samedi : fermé
Dimanche : fermé
