Tél : 04.78.72.64.32
Déjeuner
Le Chef Maxime Pujol propose une carte courte, dont la moitié change tous les jeudis. Sa cuisine a été récompensée d'un Bib Gourmand par le Guide Michelin depuis 2022.
Le restaurant Bergamote vous accueille pour le service du déjeuner du lundi au vendredi de 12h à 13h15 (dernière prise de commande).
Formules du déjeuner
Menu du Marché
Entrée + Plat OU Plat + Dessert 25€
Entrée + Plat + Dessert 28€
Menu Bergamote au choix
Entrée/Plat/Fromage ou Dessert 40€
Possibilité de manger "à la carte" également
Pour connaître le menu des boissons, rendez-vous ici.
© Lafoodisterie
Dans un soucis écologique nous vous proposons désormais l'eau filtrée Purezza plate et gazeuse, à discrétion.
Carte du Déjeuner
Menu du Marché
CHANGE TOUS LES JEUDIS, VALIDE JUSQU'AU 15 AVRIL 2025 INCLUS
ENTRÉE
Sweet Onion : Travail autour de l’Oignon : en bavaroise à la Fève de
Tonka, rôti, en pickles. Kadaïf croustillant, vierge de Cive et graine de Tournesol
9€
Sweet Onion: A work with the onion: in a tonka bean Bavarian cream, roasted, pickled. Crispy kataifi pastry, chive and sunflower seed vinaigrette.
PLAT
Saveur Ensoleillée : Gnocchi
de Pomme de terre maison à l’Olive noire, crème d’Ail des Ours, pesto Roquette, Champignons, Citron confit et Sauge
19€
Sunny Flavor: Homemade Potato Gnocchi with Black Olive, Wild Garlic Cream, Arugula Pesto, Mushrooms, Candied Lemon and Sage
DESSERT
Caramel Macchiato : Espuma
Café, bavaroise Caramel beurre salé, croustillant graine de Lin, gelée Café, chouchou de graine de Lin et Caramel au Café.
6€
Caramel Macchiato: Coffee espuma, salted caramel Bavarian cream, flaxseed crisp, coffee jelly, flaxseed brittle and coffee caramel.
Menu Bergamote
CHANGEMENTS POSSIBLES LE JOUR MÊME DE VOTRE VENUE
ENTRÉES
L’œuf ou la Poule ? : Velouté de Cresson, Œuf parfait, mousseline de Volaille, Morille, émulsion Morille au vinaigre et croûton.
13€
The Egg or the Chicken?: Watercress Velouté, Perfect Egg, Poultry Mousseline, Morel, Morel Emulsion with Vinegar and Crouton.
Terre Iodée : Thon rouge en tartare assaisonné aux Algues,
Kumquat et Févette, Asperge blanche marinée au vinaigre de Clémentine
13€
Iodine Land: Bluefin tuna tartare seasoned with seaweed, kumquat and broad bean, white asparagus marinated in clementine vinegar
PLATS
Vive le Printemps ! : Skreï
en 2 façons, à la nacre et en croquette façon accras, mayonnaise safranée, Asperge
verte de la Drôme et beurre blanc Citron vert
27€
Hooray for Spring! Skrei prepared two ways: with mother-of-pearl and as fritter-style croquettes, with saffron mayonnaise, green asparagus from the Drôme region, and lime beurre blanc.
Le Soleil : Agneau longuement confit, purée de Pois Chiche, poêlée de couscous, légume de saison,
Merguez maison 100% Agneau, Harissa et jus aux épices
27€
The Sun: Slow-cooked lamb, chickpea purée, pan-fried couscous, seasonal vegetables, homemade 100% lamb merguez sausage, harissa, and spiced jus
DESSERTS
Fromage travaillé du moment
Du Vert : Crème diplomate Petit Pois/Menthe, sphérification de coulis de Petit Pois et Menthe, pesto Menthe, biscuit Amande,
opaline croustillante, Menthe glaciale fraîche
8€
Green: Pea/Mint Diplomat Cream, Pea and Mint Coulis Spherification, Mint Pesto, Almond Biscuit, Crispy Opaline, Fresh Icy Mint
Surprenant : Guimauve
Chocolat Guanaja/Ail noir, streussel Cacao, financier Noisette, crémeux
Guanaja, coulis Chocolat, Ail noir et Noisette
8€
Surprising: Guanaja Chocolate/Black Garlic Marshmallow, Cocoa Streusel, Hazelnut Financier, Guanaja Cream, Chocolate, Black Garlic and Hazelnut Coulis
Allergènes et restrictions Alimentaires:
En cas de très fortes allergies merci de nous appeler pour effectuer votre réservation. Nous pouvons adapter nos plats aux restrictions alimentaires: exemple: plat sans gluten, végétarien. Nous vous demandons de bien vouloir préciser vos restrictions lors de votre réservation afin de pouvoir travailler au mieux votre plat en amont.
Enfants et familles:
Les enfants sont les bienvenus dans notre restaurant. Nous proposons des formules adaptées selon leur âge pour les futures grands gourmets.
Horaires d'Accueil
Lundi : 12h – 13h15
Mardi : 12h – 13h15
Mercredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Jeudi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Vendredi : 12h – 13h15 | 19h30 – 21h15
Samedi : fermé
Dimanche : fermé
